Een Belg,
Fransman en Japanner lopen de chinees binnen. Of nee, een Belg, Fransman en
Chinees
lopen de japanner binnen. Of was het toch andersom?
Wanneer er
een hip Aziatisch restaurant in Amsterdam wordt geopend, maakt dit in 9 van de
10 gevallen weinig uit. Deze restaurants maken namelijk zeer weinig keuzes en
voeren simpelweg een (zuidoost) Aziatische kaart. Om een voorbeeld te noemen,
publiekslieveling happyhappyjoyjoy vertelt op de eigen website dat “Happyhappyjoyjoy
serveert streetfood gerechten met Thaise, Maleisische, Vietnamese,
Indonesische, Chinese en Koreaanse invloeden”. In het geval van De Japanner op
de Albert Cuyp straat, maakt het zeer zeker wel uit. Is dit een hip Amsterdams
restaurant? Zeker. Heeft het een “hip”, fusion en soms ietwat ondefinieerbaar
Aziatische kaart? Zeker niet. Hier eet je Japans. Met verse ingrediënten van de
Albert Cuyp markt. Dat dan weer wel.
