Zwijnen voor de Parels

Ik heb een missie: zoeken naar de mooiste recepten van de leukste restaurants van Amsterdam. Maar voor niets gaat de zon op.

Het komend jaar ga ik hard meewerken in verschillende restaurants in Amsterdam. 1 dag ga ik vrijwillig mee zwijnen in de afwaskeuken, bediening of zij aan zij met de chef. In die dag wil ik de mensen en de passie achter het restaurant leren kennen. Dit doe ik in ruil voor het recept van een van hun mooiste gerechten, een van hun pareltjes. 

Ik ga afwassen, borden lopen, aardappels schillen en tafels dekken. In ruil hiervoor wil ik het recept van het mooiste gerecht van de chef. Oftewel: ik ga Zwijnen voor de Parels! 

Seger.